Barcellona è una delle mete gastronomiche più importanti del mondo, che dalla fine degli anni Ottanta è diventata tappa fondamentale per chi si considera un amante della tavola e delle sue storie. A renderlaContinue reading
Category: Italiano
Una raccolta accuratamente selezionata di articoli, notizie ed eventi sulla birra artigianale (e cibo!) con un focus speciale sulla scena di Barcellona.
Guida alle Birre d’Italia 2019: la mia recensione
La Guida alle Birre d’Italia di Slow Food Editore è una pubblicazione biennale che esiste (se non erro) dal 2008 e che si propone come prezioso strumento per districarsi tra le centinaia di birrifici e beer firm sparsi sulContinue reading
Ancora qui – Il pastificio simbolo dell’orgoglio sannita: “L’alluvione non ci ha fermato” – YouTube
Centosessanta anni di pasta, un’alluvione che spazza via tutto e un pastificio che non si arrende. È la storia della Rummo di Benevento, azienda di maestri pastai nata nel 1846 accanto a un fiume eContinue reading
Novità dal Lambic: due nuove birre da Oud Beersel e il debutto di Lambiek Fabriek e Belgoo
Su Cronache di Birra siamo soliti concentrarci sulla scena birraria italiana, ma non disdegnano di seguire quanto avviene fuori dai confini nazionali, soprattutto in concomitanza con notizie di ampio spessore. Tra le aree di nostroContinue reading
Tre novità editoriali: Passione Birra, Legno e Birra e Annuario Microbirrifici 2018
In 10 anni di Cronache di Birra mi è capitato raramente di pubblicare panoramiche sulle novità editoriali a tema. Come già spiegato in passato, a una crescita impressionante di tutto il movimento nazionale (almeno in termini diContinue reading
Viaggio nell’est birrario: Moldova e Romania
Chiunque si definisca beer hunter prova, ovunque si trovi nel mondo, l’irresistibile desiderio di assaggiare le birre locali. Sia che si tratti di celebri destinazioni birrarie, sia di posti sconosciuti ai più, la ricerca inizia qualche giornoContinue reading
Nuove birre da Olmaia, Birrificio Italiano + Brewdog, Ritual Lab e altri
Ci sono birrifici che sfornano novità praticamente una volta a settimana e birrifici che attendono persino anni prima di aggiungere una birra inedita alla propria gamma. Tra questi ultimi va sicuramente inserito L’Olmaia, che dopo moltoContinue reading
Come si valuta una birra: la nuova scheda sintetica del BJCP
Un paio di settimane fa il Beer Judge Certification Program (BJCP) ha annunciato il rilascio di una nuova scheda sintetica di valutazione per le birre, creata in collaborazione con l’American Homebrewers Association e ideata per concorsi molto ampi. IlContinue reading
Chiare, esili e super secche: dalla California arrivano le Extra Brut IPA
Lo sappiamo: ormai l’ambiente internazionale della birra artigianale è diventato irrequieto e nevrotico, sempre alla ricerca spasmodica della prossima novità da cavalcare, dissezionare e infine archiviare nel volgere di pochissimo tempo. Così in un paio di anniContinue reading
La birra artigianale ha raggiunto il picco? – Il Post
La crescente sensibilità per il cibo e per come viene realizzato si è portata dietro in tutta Europa un aumento dei locali che servono birra artigianale, cioè non prodotta con metodi industriali, e deiContinue reading