Agenda Foodista de Fin de Semana (17-19 de febrero) – Los Foodistas  

El término inglés healthy food se impuso como moda, pero va mucho más allá de eso. La semana pasada, en la visita de Carlo Petrini a Barcelona, se advertía de la urgencia de cuidar a biodiversidad y no dejar la alimentación en manos de las grandes industrias, no solo por el riesgo que conlleva en la supervivencia de la economía local, sino también por el bien de nuestra salud.  Conscientes de esta necesidad, hay asociaciones que organizan mercados de proximidad para hacer nuestra compra semanal, directamente de la mano de productorxs que ofrecen lo mejor de cada temporada, elaborado artesanalmente. Barcelona está viviendo un auge de este tipo de mercados, donde encontrar ingredientes de calidad a la vez que puedes pasar una buena jornada con música talleres, charlas y, también, comer allí. Está claro que el concepto de mercado, ha evolucionado, creando una nueva relación con la comida.

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