El padre de Slow Food: ‘Tener un huerto en casa es un símbolo de resistencia’

A sus 68 años Carlo Petrini, fundador y presidente del movimiento internacional Slow Food, sigue recorriendo el mundo para visitar huertas agrícolas mientras revindica la producción de alimentos ‘buenos, limpios y justos”. Productos de proximidad y kilómetro 0, una de las filosofía de este movimiento que hace más de veinte años nacía en Italia y que ahora se extiende a más de 170 países.

La semana pasada aterrizó en España, concretamente en El Prat de Llobregat, no sólo para bajarse del avión, sino para apoyar y defender la economía local del parque agrario del Baix Llobregat, un pulmón agrícola situado en la periferia de Barcelona que cada vez da más de que hablar con sus productos autóctonos. Un ejemplo de que también a dos pasos de una gran ciudad se puede criar o cultivar con los mejores resultados.

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