La ruta de las cervezas en Cataluña

Degustar cervezas de gran calidad es un nuevo motivo para visitar localidades del interior y la costa catalanas.

La cerveza se ha ganado un lugar de preferencia junto al vino y el cava en las cartas más selectas. El resultado son platos inyectados de imaginación maridados con cervezas igual de creativas y que encontraremos a lo largo de una ruta que puede tener Barcelona como punto de partida.

Los fabricantes de cerveza artesana han crecido en los últimos años con rapidez, como la espuma, por hablar con vocabulario cervecero. Los locales que la elaboran y la sirven reciben el nombre de brewpub. “En Alemania hay tantos como panaderías” asegura el periodista Miquel Piris, experto en cervezas. En Barcelona este fenómeno empieza a ser habitual, pues en muchos barrios han surgido bares especializados en cerveza artesana de todos los estilos, desde el más sencillo al más sofisticado. El proceso se rige por una normativa estricta: para que una cerveza pueda recibir el calificativo de artesana se tiene que partir del grano y la bebida no puede tener aditivos ni coadyuvantes tecnológicos sintéticos, como colorantes o estabilizantes.

Para orientarse en este maremágnum de locales cerveceros nada mejor que un mapa.

Source: La ruta de las cervezas en Cataluña

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