Sua maestà l’olfatto: percezione e relazione col mondo odoroso – Cronache di Birra

Nel mio “Bignami per assaggiatori nerd” immagino sempre la parte in cui mi si spiega come funziono (quando assaggio) con invidiabile imparzialità e straordinarie doti comunicative, così da farmi raggiungere vette inesplorate di conoscenza con la stessa facilità con cui mi scolo una pinta. Fortuna che non avete le mie stesse aspettative (…), perciò posso rilassarmi e iniziare anti-democraticamente con ciò che preferisco. Dunque, eccomi a parlare di olfatto e della stretta relazione che ci lega al mondo odoroso. Credo sia utile avere un’idea verosimile di com’è progettato lo strumento per usarlo meglio, a maggior ragione quando, come in questo caso, è così potente da guidare, spesso inconsciamente, le nostre scelte (non solo alimentari).

 

Source: Sua maestà l’olfatto: percezione e relazione col mondo odoroso – Cronache di Birra

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